Хлеб содержит термически обработанный крахмал, который трудно переваривается и выводится из организма, а также опасные для здоровья дрожжи. Даже бездрожжевой хлеб содержит дрожжи, добавляемые на мельнице. Мука отбеливается искусственно хлором, двуокисью хлора и броматом калия. Все это может вызывать различные заболевания и ослаблять иммунитет.